Каждое творенье – просто объеденье!
Сварить несколько тарелок супа или поджарить немного картофеля для своих домочадцев совсем не сложно. Но сделать так, чтобы вкусными оказались, например, 250 порций супа или каши, сваренные в огромной кастрюле, приготовить по-настоящему вкусный завтрак или обед для нескольких сотен ребятишек – это, действительно, сложно.
Повар высшего разряда детского сада «Берёзка» Анна Владимировна Ерченко приходит на работу рано, когда воспитанники этого дошкольного учреждения ещё нежатся в своих кроватках. Первая смена у неё с 6.00 до 14.30, вторая – с 10.00 до 18.30.
Часы показывают 5.30, а Анна Владимировна уже на рабочем месте. До прихода дошколят надо успеть многое. Она уже знает, что будет готовить сегодня, ведь меню согласовывается заранее. В обязанности повара детского сада входит многое, но, пожалуй, главное – это строгое соблюдение технологии приготовления, знание норм питания и правил приготовления детского питания, и это не просто слова, ведь повар несет ответственность за здоровье 337 малышей, посещающих этот детский сад.
Родом Анна Владимировна из с. Галенск. Свой трудовой путь она начинала с бывшего завода «Реле», а в 1983 году пришла на работу в «Берёзку». Заочно окончила Брянский кооперативный техникум и с 1984 года трудится поваром. Общий трудовой стаж Анны Владимировны составляет более 40 лет. С годами пришли опыт, умения, навыки и теперь она не просто повар, а профессионал своего дела, постоянно повышающий свою квалификацию.
Питание в саду 4-х разовое (учитывая санаторную группу) и очень разнообразное. Это: каши, запеканки, щи, борщи, супы, котлеты, гуляши, подливы к разным гарнирам и это далеко не весь перечень приготавливаемых блюд, ни одно из которых за неделю не повторяется дважды. Выпечка здесь тоже своя. Запах ватрушек, пирожков и булочек витает даже за пределами детского сада.
Конечно же, работать одному человеку на кухне не под силу, поэтому кроме Анны Владимировны здесь трудятся ещё один повар Т. Н. Поваго, заведующая складом Н. В. Козлова и подсобная рабочая И. А. Кучерявенко. Коллектив небольшой, но дружный и ответственный. Оттого и работа спорится, необходимые продукты всегда под рукой, блюда приготовлены в срок, а кухня сияет идеальной, почти стерильной, чистотой. За свой многолетний добросовестный труд А. В. Ерченко неоднократно награждалась грамотами и благодарностями. Она ветеран труда.
Дома Анна Владимировна заботливая мама и любимая бабушка, в которой души не чают дочь Елена и внуки Вадим и Настя. Они её опора, поддержка и главные помощники. И хотя дома тоже хватает хлопот, у бабушки всегда находится свободная минутка, чтобы побаловать близких чем-то вкусненьким и поговорить с ними по душам. Кстати, дочь у Анны Владимировны печет великолепные торты, видимо, умение вкусно готовить и печь передалось ей от мамы, а это уже продолжение семейной династии.
Сейчас, уже находясь на заслуженном отдыхе, Анна Владимировна продолжает трудиться. Ей трудно представить свою жизнь без любимой работы, которой отдано столько лет и где главной наградой за труд всегда были довольные детские лица и простые, искренние слова: «Спасибо, все было очень вкусно!»
Нелли ИСАЕВА
