Галина Табунова – стародубский кулинар со стажем

---

Какое главное блюдо на любом празднике, дне рождении или свадьбе? Конечно же, торт!

Мастера этого дела соревнуются во вкусе и во внешнем виде. Однако лишь настоящие кондитеры грамотно сочетают и вкус, и красоту, и натуральность, и индивидуальность.

Все эти критерии находят отклик в сладких шедеврах Г. А. Табуновой.

Вот уже более 40 лет Галина Алексеевна не представляет свою жизнь без изготовления вкусной выпечки. Для неё каждый день начинается рано и всегда с улыбки, потому что печь нужно обязательно в хорошем настроении. А иначе как можно обычные продукты превратить в сладкое лакомство, от которого на тарелках не остаётся и следа? Конечно, у кондитеров, как и у всех людей, бывает плохое настроение. И выпечка это словно чувствует.

Печь будущий мастер училась у бабушки и мамы. Обучившись в Астраханском технологическом техникуме по специальности «Технолог общественного питания», она закрепила навыки. Затем по распределению приехала на Стародубщину, где встретила вторую половинку, образовалась молодая семья. Долгие годы женщина работала в общепите, трудилась и на других производствах, в Унечском районе.

В 2006 году в с. Остроглядово супруги построили свою мини-пекарню, которая имеет сертификацию, стали индивидуальными предпринимателями. Выпечку семьи Табуновых знали и любили на Стародубской земле. Продукция местных пекарей была конкурентноспособна, ведь всё больше людей ценили натуральные продукты, поэтому их хлеб и булочки занимали своё почётное место на столах земляков.

«Колдовать» на кухне Галина Алексеевна начала давно, но за выпечку тортов и других сладостей взялась 11 лет назад, став самозанятой. Теперь у неё есть свои клиенты и кулинарные странички в социальных сетях.

Во время нашего визита она готовила свадебный торт с красными розами, коржи уже были готовы.

«Декор занимает большую часть изготовления торта, а время – это самое дорогое в жизни», — говорит моя собеседница. «Если хочешь, чтобы всё хорошо и выгодно было, надо самой работать, — продолжает кулинар. – Мне приходилось трудиться с утра и до утра». Кто бы мог подумать, но это искусство предполагает много затрат физических сил.

«В разных техниках работаю, не повторяю чужих изделий, мне интересно сделать творческую работу, освоить новую рецептуру. Я никогда не записываю, делаю всё на эмоциях и вдохновении, одинаковых тортов у меня нет. Также люблю изготавливать букеты из зефира», — делится некоторыми подробностями своего любимого дела кулинар. Благодаря профессиональному опыту она создаёт свои уникальные рецепты. По-прежнему по праздникам женщина балует домочадцев вкусной домашней выпечкой: тортами, зефиром и другими сладостями — всё к изысканному вкусу сладкоежек.

Галина Николаевна всё делает на совесть, а труд у неё нелёгкий: весь день проводит на ногах. К тому же, работа эта ответственная, но она справляется. В пекарне у неё всегда чисто и аккуратно, а самое главное, сладкие лакомства приготовлены вкусно, с учётом всех требований и норм.

Она увлечённый человек, кроме выпечки, занимается садом, выращивает клубнику. «Скрупулёзно до всего докапываюсь, изучаю», — делится некоторыми подробностями о своём характере женщина.

Она любит своё дело и счастлива быть кондитером. Наибольшую часть работ Галина Алексеевна выполняет только вручную при помощи специальных инструментов, именно поэтому профессия кондитера зачастую приравнивается к профессиям художника и скульптора. Только художник творит красками и кистью, а кондитер – кремом и кондитерским шприцем. Но кулинарную красоту, выполненную Г. А. Табуновой, ещё можно есть!

3 мая в России отмечается День кондитера — профессиональный праздник специалистов, которые создают торты, пирожные, зефир, печенье, конфеты и другие сладости.

Поздравляем Галину Алексеевну и благодарим за приятное общение. Желаем здоровья  и процветания её делу, потому что  всегда приятно видеть человека, который  действительно нашёл своё место в жизни.