Стародубчанам напомнили, как правильно выбрать мёд

20 июня 2026, 13:58 | Общество 114

Мёд считается самым древним лакомством. О том, как его правильно выбрать, рассказывают специалисты ТО Управления Роспотребнадзора по Брянской области.

Прозрачный не значит свежий. Прозрачный янтарного цвета мёд более привлекателен, но в российских широтах почти весь мед начинает кристаллизоваться уже через три месяца. Отличить по-настоящему свежий продукт от фальсифицированного можно по запаху — старый растопленный мёд будет пахнуть жженой карамелью.
Цвет мёда обусловлен принадлежностью к цветоносам, с которых был собран нектар.
Консистенция подскажет. Прозрачный мёд, как правило, равномерно стекает с ложки, образуя горку. Он не должен растекаться лужей — если заметили такое, значит, мёд разбавлен водой. Также прозрачный мёд не должен быть мутным и менять консистенцию при переливании. Не допустимо расслоение и пена в текстуре продукта, от такой покупки лучше отказаться.
Вдыхаем аромат. У мёда определенного сорта аромат будет отличаться — каждый будет пахнуть в соответствии со своим растением-медоносом, а сильного запаха жженого сахара и посторонних ароматов быть не должно.
Пробуем на вкус. Специалисты и ценители мёда говорят, что настоящий продукт при проглатывании немного горчит и даже «дерет» горло, особенно терпкий вкус у гречишного. Не должно быть яркого привкуса карамели и кисловатых нот.
Порода пчел не играет роли. Иногда на ярмарках по продаже мёда недобросовестные продавцы могут убеждать в том, что какая-то определенная порода пчёл несет лучший и вкуснейший мёд. На самом деле, это не так и породы пчёл не играют роли для вкусовых качеств продукта.
Сколько килограмм на литр. Если в баночку на 0,8 л не поместился 1 кг мёда, значит он сильно разбавлен водой и этот мед некачественный.
Экзотические названия должны насторожить. Например, облепиховый или шиповниковый, мёд с боровой маткой или красной щеткой и другие. На самом деле, облепиха — это самоопыляемое растение и меда из такого продукта просто не может быть. Чтобы добыть около 10 кг меда шиповника, нужно собрать нектар с 1 га кустов, что с трудом возможно и очень невыгодно. Боровая матка и красная щетка в народе считаются растениями, которые помогают женщинам с гинекологическими проблемами, но это снова маркетинговый ход и лечебных свойств у такого мёда нет. А мёд с ароматами земляники, ананаса, киви, персика других фруктов и ягод это не что иное, как смесь дешевого сорта с ароматизаторами и красителями.